西瓜不同储存时间对口感与甜度影响对比：采摘后糖度变化规律

你买回家的西瓜，是不是总觉得第一天最甜，放两天就没那么对味了？这背后是明确的科学规律。根据中国农业科学院郑州果树研究所2021年发布的《西瓜采后生理与品质变化研究报告》，西瓜在采摘后24小时内蔗糖含量达到峰值（约8.5°Brix），随后以每日0.3-0.5°Brix的速度下降。同时，日本农林水产省《果蔬贮藏技术指…