益生菌不同保存条件对活性影响对比：常温与冷藏保存存活率变化

你买回家的益生菌产品，是否真的按包装上写的“冷藏保存”在执行？一项2023年发表于《Journal of Dairy Science》的研究显示，在25°C常温下储存28天后，某常见乳杆菌株的存活率从初始的1.0×10⁹ CFU/g（菌落形成单位/克）急剧下降至2.3×10⁶ CFU/g，降幅超过99.7%；而同…